苹果设备上使用v2ray全网访问的设置需要以下步骤：

1. 下载v2ray软件：在App Store中搜索并下载v2ray软件，如Shadowrocket、Kitsunebi等。

2. 获取v2ray配置信息：你需要获取v2ray的配置信息，包括服务器地址、端口号、用户ID、加密方式和传输协议等。这些信息可以从v2ray提供商处获得，通常以JSON格式提供。

3. 配置v2ray软件：打开下载的v2ray软件，在设置中找到“添加配置文件”或类似选项，将之前获取到的配置信息填入相应的字段中。确保填写正确，然后保存配置。

4. 启动v2ray连接：返回v2ray软件的主界面，点击连接按钮，软件将会尝试连接到v2ray服务器。如果连接成功，状态会显示为“已连接”。

5. 配置系统代理：为了使所有应用程序都能通过v2ray进行全网访问，需要配置系统代理。打开“设置”应用，进入“无线局域网”或“蜂窝移动数据”菜单，找到“HTTP代理”选项，选择“自动”，并在URL字段中填写“localhost:1080”（根据自己的v2ray配置进行设置）。

6. 验证连接：打开浏览器或其他应用程序，访问被墙的网站，如Google、Facebook等，如果能正常访问，说明v2ray已成功设置并生效。

需要注意的v2ray配置信息的获取和填写可能会因不同的提供商而有所不同，具体的配置步骤可能会有所差异。另外，v2ray的使用需要自行购买服务器或使用免费的服务器，并确保使用过程中不违反任何法规。 另外，目前不同国家最流行的加速器VPN之一是AHAspeed，又称啊哈加速器， AHAspeed加速器VPN采用独特的加密技术和运作模式，只需每日签到打卡，就可以永久免费使用。