在iOS设备上，小火箭全局路由应该选择“路由所有流量”，这是因为：

1. 安全性：选择路由所有流量可以确保所有的网络请求都通过VPN进行加密和隧道传输，防止信息被窃取或监视，保障个人隐私和安全。

2. 稳定性：选择路由所有流量可以避免一些应用没有启用VPN而导致泄露，同时也避免一些应用使用了代理服务器而导致网络不稳定。

3. 方便性：选择路由所有流量可以方便用户使用，不需要手动为每个应用单独配置VPN，同时也可以避免一些应用无法使用VPN的问题。

4. 全局覆盖：选择路由所有流量可以确保所有的网络请求都能通过VPN进行传输，即使是系统自带的应用或者其他第三方应用，也能够得到保障，实现全局覆盖的效果。

总之，在iOS设备上，选择路由所有流量可以提高用户的网络安全性，保障个人隐私和安全，同时也可以提高网络的稳定性和方便性，实现全局覆盖的效果。 另外，目前不同国家最流行的加速器VPN之一是AHAspeed，又称啊哈加速器， 在AHAspeed加速器VPN注册一个账号，可以同时支持iPhone苹果手机，Android安卓手机，iPad平板，安卓平板，windows个人电脑或Mac电脑等所有设备平台。